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味思美-脆筒冰淇淋的做法?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/5/22     瀏覽次數:    

  雞蛋2個,細砂糖50克,低筋面粉55克,黃油50克,黑巧克力30克,奶油150克,煉乳110克,圓形花印模具。
  制作步驟:
  1、雞蛋加入細砂糖,用手動打蛋器攪打至全部糖化。
  2、微波爐將室溫軟化的黃油,叮30秒,融化成液體,倒入雞蛋液中,繼續攪拌均勻。
  3、低筋面粉篩入蛋液混合物中,用手動打蛋器,攪拌至無干面粉無顆粒等面糊。
  4、拌好的面糊封上保鮮膜,室溫靜置20分鐘。
  5、模具首先刷上薄薄一層黃油,然后把靜置好的面糊用勺子平鋪到模具里。
  6、小火加熱,慢慢待面糊成型;繼續用小火慢慢加熱,待表面微金黃即可。
  7、蛋卷做好之后,趁熱用手快速卷起,成型的蛋卷,在涼透之后會變得比較脆一些。
  8、巧克力融化鍋融化成液態,用刷子給每個蛋卷內部都刷上一層巧克力,然后放置凝固。
  9、淡奶油加10克細砂糖打發至硬性發泡,將煉乳加入打發好的奶油中,繼續打發,直到將打蛋器撈起,有硬尖即可。
  10、制作好之后,將表面抹平,包上保鮮膜放冰箱冷凍1小時左右。
  11、冷凍好的冰淇淋拿出后,稍稍解凍,裝入一次性裱花袋中,給每個脆筒擠上冰淇淋花就可以享用了。

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